Inceputul cuscusului
Cuscusul este o bucata de bucatarie traditionala din tarile Nordului Africii, Orientul Mijlociu si unele tari din Asia de Sud-Est. Acesta este preparat din seminte de grau si, mai rar, din hrisca sau orez. Este preparat prin fierberea sau coacerea semintelor, apoi adaugarea de lapte si eventual fructe uscate. Intr-un preparat de cuscus, semintele sunt tratate termic inainte de adaugarea laptelui sau a altor ingrediente. Acesta poate fi servit ca aperitiv, garnitura sau fel principal.
Origini ale cuscusului
Originea exacta a cuscusului este necunoscuta, insa se banuieste ca a fost inventat in tarile din Orientul Mijlociu, inainte de secolul al VII-lea. Popoarele ce locuiau in aceste tari au folosit semintele de grau pentru a pregati o reteta asemanatoare, care a devenit cunoscuta sub numele de cuscus. Acesta a devenit foarte popular in tarile din zona Mediteranei si a fost preluat de-a lungul anilor in culturi diferite si regiuni geografice.
Valorile nutritionale ale cuscusului
Cuscusul este o sursa excelenta de nutrienti. O portie de aproximativ o cana de cuscus prajit contine aproximativ 170 de calorii si aproximativ 5 grame de proteine. De asemenea, contine aproximativ 30 grame de carbohidrati si aproximativ 2 grame de grasimi. Totusi, acesta contine foarte putine fibre si vitamine, de aceea este important sa fie servit cu alte alimente pentru a furniza corpului toate nutrientii necesari.
Prepararea cuscusului
Prepararea cuscusului este destul de simpla. Semintele sunt fierte in apa sau lapte timp de aproximativ 15 minute, pana cand se absoarbe toata apa sau laptele. Apoi, se adauga condimente, fructe uscate sau alte ingrediente, iar totul se amesteca bine. Se poate servi cald sau la temperatura camerei. Cuscusul poate fi, de asemenea, pregatit prin adaugarea inainte de fierbere a unor condimente cum ar fi scortisoara, cardamom sau seminte de fenicul.
Monotipuri de cuscus
Exista multe tipuri de cuscus si fiecare dintre ele are un gust si textura diferite. Cuscusul de hrisca este preparat din hrisca in loc de grau si este mai usor de digerat decat cel de grau. Cuscusul de orez este preparat din orez si are un gust dulce. Cuscusul cu lapte este preparat din lapte, zahar si seminte de grau si poate fi servit cu fructe uscate sau frunze de menta. De asemenea, exista cuscus cu miere, cuscus cu oua, cuscus cu legume, cuscus cu nuca de cocos si multe altele.
Utilizari ale cuscusului
Cuscusul poate fi servit ca un fel principal sau ca garnitura. De asemenea, poate fi servit ca aperitiv sau chiar ca desert. Se pot prepara bile de cuscus, budinci, rulouri sau chiar prajituri, toate cu ajutorul cuscusului. Poate fi adaugat la salate, chiar si la unele mancaruri mai traditionale precum pilaful sau risotto. Cu cuscus poti pregati aproape orice, gusturile si texturile fiind variate, astfel incat sa pui in practica creativitatea.
Conclusion
Cuscusul este o bucata de bucatarie traditionala din tarile Nordului Africii, Orientul Mijlociu si unele tari din Asia de Sud-Est, fiind usor de pregatit si foarte nutritiv. Acestea poate fi preparat in mai multe moduri, adaugand condimente, fructe uscate sau alte ingrediente. Datorita numeroaselor tipuri de cuscus disponibile, acesta poate fi pregatit intr-o varietate larga de preparate, de la aperitive si feluri principale, pana la deserturi si chiar produse de patiserie. Cuscusul este un aliment sanatos si versatil, usor de pregatit si cu un gust foarte bun.
